他对摆盘很讲究，选的是哑光白瓷盘，盘子的底部，是2片烫熟的白菜叶，目的是吸油和衬底。 白瓷盘的中间放了4块方正的红烧肉，色泽诱人，周围摆放了3根斜切的芦笋，2颗迷你的胡萝卜。 红烧肉的酱汁沿着盘边淋出细边，顶端插1根迷迭香，肉片上又贴了半片金箔。 整体的色彩搭配很精致，不愧是国宴大师的徒弟。 这一盘红烧肉，要是放在高档饭店中，起码也要大几百，甚至上千都不过分。 而且，李雁玉做的红烧肉在色泽方面也近乎完美，肉皮呈现出枣红色，像是熬化了的老红糖裹在上面一样，油光顺着皮纹往下滑，能看见底下微微颤动的脂肪层。 瘦肉部分是暗红色的，丝丝分明但完全不柴，被酱汁浸的发亮。 绿色芦笋和橙色胡萝卜以及...

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