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第二回合比赛开始！
堂岛银没有立刻打开食材箱，反而往灶台架起两口平底锅。
接着，他从一个密封的罐子里，用勺子舀起不少赤褐色的糊状调味品，装在透明玻璃碗里，等其中一口平底锅加热完毕，堂岛银就把满满一碗糊状物倒进锅。
“喔——”
千代爱知走进厨台，嗅了嗅扑鼻而来的咸鲜味，有酱油的感觉。
评审开始讲解。
第四席那位穿和服的中年男子道：“这是味噌，由发酵过的大豆制成，主要为糊状。堂岛主厨用的是赤色味噌，发酵时间长，制作过程中加盐较多，因而比白味噌咸。”
味噌？
不少异国观众、厨师若有所思。
“其实味噌和豆豉、黄豆酱很相似，有一种说法，味噌当初就是由唐代和尚东渡带到东瀛的！”一位中华厨师笑道。
夏羽抵住下巴。
味噌对于东瀛人来讲，是最受欢迎亦是最常备的调味品。
那么，堂岛银的菜品，势必偏向日式和风。
“堂岛总长打算做什么呢？”
旁边传来低喃。
薙切绘里奈双手放在格子裙上握紧了，她坐在夏羽不远处，秀眉挤成一团忧心忡忡的样子。
“等总长亮出他的主食材就知道了！”夏羽笑说。
闻声，瞧一眼过来，绘里奈长长睫毛抖了抖。
内心深处，她自是希望堂岛银替远月团队夺下这场胜利的，如此，等第三回合，「修罗」才波城一郎出场，远月极可能以3比0的分数，碾压奥兰多团队！
可是，不知为何，绘里奈隐隐不安。
毕竟远月团队胜了，依照前几日八进四比赛中的公开约定，夏讲师和她父亲的食戟就正式成立……
心声告诉绘里奈，她很不希望讲师输，而非她血缘关系上的父亲！
绘里奈纠结间，比赛在正常进行。
堂岛银继续往平底锅加清酒、味淋、蔗糖、香油等调味品。
后来，堂岛银干脆又打碎一个鸡蛋，手指间只留蛋黄，蛋清则顺着指缝流进碗里，他把蛋黄放进之前的调味料中，数种调味料就在清酒中混合均匀，开大火熬制。
这是典型的先制作酱汁！
很快，酱料煮的沸腾，变粘稠就可停火了，堂岛银把酱汁搁在一旁，用另一口平底锅煮圆圆的萝卜块。
也不知道他是什么时候切萝卜的，且萝卜块用清水在锅里炖煮，颜色居然愈加的晶莹剔透。
却说‘狮王’利昂这边，进度一点也不落后。
他用到的材料很复杂，除了令全场瞩目的‘河豚鲸之肉’，还有琳琅满目的生鲜食材——
啪！
一条深海的安康鱼，被利昂摔在砧板上，他持刀，解剖安康鱼，这种深海鱼的肉集中在尾巴上，所以利昂只取了尾巴部分的肉。
第二种食材，是体型巨大且有斑纹的海虾——虎虾！
这种虾一只便有巴掌大，利昂用银亮的小剪刀，沿着虎虾的背壳一路剪去。
去骨的小鱿鱼切掉眼睛备用。
龙虾从中间劈开，一分为二，别看利昂绑辫子外貌粗犷，可他厨艺风格竟无比细腻，面面俱到，他把龙虾膏小心取出备用，等会用来熬制红色龙虾酱汁。
“轰”
利昂开火熬制第一种酱汁。
“洋葱，海盐，白胡椒，白葡萄酒，塔里根香草……”评审席传出讲解声，法国籍的评审长缓缓说，“塔里根香草，又叫龙蒿，‘法国龙蒿’是这种调味品中的上等品，常常用于给细嫩的肉质去除腥味，非常适合海鲜类的烹饪！”
“当然，龙蒿草还有其它用途……比如制作香水！”
观众沉浸进去，认真聆听。
这时，利昂在灶台架起第二口酱汁煮锅，放进许多黄油块融化，只取最上层的“清黄油”。
“刚刚是第一种酱汁！”
法国籍评审长眉头一皱，看着利昂取来搅拌机，用原味酸奶混进洋葱、菠菜、薄荷叶、胡椒粉，很快第二种绿色的酱汁出炉了。
第三种酱汁，是用柠檬皮、柠檬汁和橄榄油煮，另一口小锅煮淡奶油放海盐、桂皮，最后依然用到搅拌机，前两种料和第三种经过翻炒的龙虾膏混合，搅拌出来的酱汁，赫然是淡淡的红色。
复杂的酱汁制作工序过后，才是海鲜烹调环节。
利昂的烹调环节，亦和他熬制酱汁的风格一样，繁琐，细腻，花团锦簇，看得人眼花缭乱。
不知不觉，2个小时流逝。
“距离烹调结束剩下最后十分钟……”千代爱知提醒。
抱臂伫立在厨台前的堂岛银，豁然睁开双眼。
“可以出锅了！”
他伸手一揭，面前的锅子就涌出汹汹白雾，一股酒香瞬间向外扩散。
只见，在雾气中，堂岛银伸筷子，逐一夹起5个巴掌大，纯白如雪莲的牡蛎肉，小心地摆在餐碟的水煮白胡萝卜块上，并浇淋之前的熬制味噌酱汁，洒上一些细碎的柚子皮丝，一道美味的海鲜料理就由此端上了评审席。
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