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四菜一汤由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。
据说朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。 生身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。
某日，恰逢马皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。 当百官坐齐以后，太祖便令宫女上菜。 第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有萝卜上市，药铺关门之说。 第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季长青，象征国家长治久安。 再则是两大碗青菜，以此喻意为官清廉，两袖清风。 最后一道则是极普通的葱花豆腐汤。
宴后朱元璋当众宣布，今后众卿请客，最多只能四菜一汤，这次皇后的寿筵席即是榜样，谁若违犯，严惩不贷。
至于我朝以民为本，倡导廉政，大家都是人民的公仆，自然是不能够脱离群众的，这个四菜一汤的传统是要坚持下来的。 因此在很多正式的场合，都是明示要求四菜一汤的，但是近年来风气开放，人民群众的生活水平日渐提高，这个四菜一汤的标准也就渐渐地自行放开了，等闲接待上级来宾的宴席之上，没有十几道菜是看不过去的。
因此当田更生一行人住到了宾馆后，休整了一下来到餐厅的时候。 就发现桌子上地菜式实在有些惨不忍睹。
一盘腌萝卜，一盘儿酸白菜，一盘儿清炒土豆丝，一旁回锅肉，然后是一盆儿鸡蛋醪糟汤。
这也倒罢了，问题是酸白菜的叶子上面还有条青虫，回锅肉的肉片上沾着猪毛。 清炒土豆丝真的是清炒，好像一滴油都没放的样子。
至于那个鸡蛋醪糟汤。 份量倒是足，鸡蛋花也打得不错，只是醪糟好像发过了，怎么都觉得那个酸味儿里面带着点儿怪怪的野味道。
“服务员，这是你们上的菜吗？”田更生瞪着眼睛，拉住那位送菜地服务员质问道。
“是啊，当然是我们上的菜。 有什么问题？”服务员一脸无辜地反问道。
“这是四菜一汤？！”田更生指着桌上地菜，不依不饶地问道。
“当然是四菜一汤，你不识数啊？”服务员用看傻子一样的目光看着田更生，然后指着桌上的菜对他说道，“一、二、三、四，四个菜，一个汤，四菜一汤嘛。 ”
“这就是你们磐石的四菜一汤？！”田更生有些愤怒地问道。 “上次我来磐石的时候，不是这个样子的！你们欺负我不知道啊？！”
服务员才不怕他瞪眼睛，直接反瞪回去道，“上次那个宾馆经理，已经因为贪腐案栽进去了！现在范书记有指示，一切要严格按照上级部门制订的标准来准备。 所以，你看到地就是新的四菜一汤了！”
说完之后，服务员甩手就走了，丝毫没有在意桌子旁边的几个“上级领导”们的反应。
“反了天了，反了天了！”田更生气得直拍桌子，“这是让人吃的吗？！”
“不错了，吃公家饭，还想着要满汉全席啊？有的吃就应该千恩万谢了！”旁边桌子上的一名食客阴阳怪气地说道。
田更生闻言大怒，一看对方的桌子上也是四个菜一个汤，但是花色品种都要比自己这边儿地好上很多。 便按下怒气问道。 “你们那个，也是四菜一汤？！”
“我们这个是自费的。 你要是肯自费，鲍鱼海参都有的。 ”那名食客笑呵呵地说道，眼睛在田更生等几个人身上扫来扫去，却是带着一种非常不屑的表情，好像认准了他们不会自己掏腰包一样。
屁话，自费吃饭的话，谁还愿意出差？不过田更生想着这里的饭菜肯定是咽不下去了，没准儿就是那个杨天河跟自己捣蛋，宾馆这一块儿，应该也是受是政府秘书长直接管理地，显然是刚才跟他吵了一架，杨天河怀恨在心，才有了这四菜一汤的事情！
于是田更生就提议道，“算了，在这里吃不成样子的，我们出去找一家饭店自己吃好了！”... -->>
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