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有觉得为难，只拱着手朝四面八方朗声笑道：“不瞒各位客官，我这丰登茶馆开了也有近三个年头了，何曾糊弄过来客？各位只管放心点餐，我程怀礼哪里就敢自砸招牌？保证给各位客官端上来的东西物有所值！若是有想点餐的客官，要甲等餐的就从伙计手中领一个写着甲字的小木牌，乙等餐和丙等餐以此类推，等领了牌吃到餐点了再付钱！若是觉得货不对板，我就不让人家收钱！各位觉得如何呀？”
这买卖的路数可谓闻所未闻，不少人都摆着一脸疑虑的神情交头接耳，却又忌讳那两个看起来凶巴巴的护院，并不敢大声质疑。一楼散座的茶客多半不是什么富裕人家，但也绝不会吃不起要价几十文的早点。有几户行商打扮的茶客许是饿得慌了，顾不得多想，打头从那伙计手里接过了几个小木牌，或甲等或乙等，略有些不放心的，便只取了丙等的木牌。有了这些人带头，五脏庙里闹得慌的茶客都不由得动了心，纷纷起身挤到那伙计身边取木牌，没多久就抢了个干净！
“这是头五十份餐点，你快带着木牌去酒楼偏门那头候着，不必等小宇！记得手脚稳妥些，莫要闹出岔子！”程爷对那个被挤得衣衫不整的伙计沉声叮嘱了几句，眼见没抢到木牌的茶客们又开始躁动不安，忙挥手唤来另一个伙计指着茶水间的方向催促他去取新的木牌来接替上！那头一个伙计都顾不上擦擦满头大汗就冲出了茶馆的后门，刚一迈出门口却险些撞上几个眼生的汉子，他嘟囔着道了几声歉，很快就消失在酒楼一侧的逼仄小道中。那几个面色不善的汉子满脸狐疑地目送他远去，打头的一个低声嘀咕道：“这酒楼又没开，咱还动手吗？”
等小宇也兜着一怀小木牌迈出茶馆后门口，那几个汉子已不知去了何处，他单手搂着木牌顿在门边喘了口粗气，举起另一只手随意抹了把额头上的汗，正想朝酒楼偏门处的那条小道疾步而去，就见五六个身强体壮的年轻后生从那小道口冒出头来。他们人人都穿着深褐色的细布衣裤，头上扎着干净的同色头巾，手中提着个四四方方的木制食盒，虽是脚头快，却也跑得稳。小宇忙摆出笑脸对打头的一个招手道：“辛苦各位了！我这儿还点了三十份呢！今儿你们可有得忙！”
此时茶馆中点了餐的茶客免不了都有点犯嘀咕，只拿眼去瞅呆在后门口不断张望的程爷，却见程爷突然一笑，转身挥手道：“百川食府的人送餐到了！各位可瞧准了，照着手里的木牌来领餐！”他话音未落，众人便膛目结舌地看着五六个提着食盒的后生迈进门来，领头的一个头脸干净的如黄鳝一般挤进人堆里，高抬着嗓门嚷嚷道：“我这里是五份甲等餐，请客官们换牌领餐，莫要推挤！”
说着，他将食盒侧边的抽拉门猛一抽开，只闻一股浓郁的面香奔涌而出，挥挥洒洒地弥漫在茶馆四处！“甲等餐是老母鸡汤头的龙须面配油糟肉丝和凉菜，一碗面另配一个脸盘大的千层肉油饼！”……“乙等餐是满满一大碗小米粥配肉夹馍，配菜是油炸花生米和杂拌菜！”……“丙等餐是两个肉丸馅儿的大包子和一碗青菜汤！请各位客官按牌领餐呐！”伙计们的叫嚷声起此彼伏，只令那些饿得两眼冒绿光的茶客们忍不住口舌生津，纷纷抬起身来冲到那几个伙计身边递出小木牌，很快就把这头一波送上门来的早点抢得精光！
“客官们别着急！咱们立马儿就回去接着领，您各位在座儿里舒舒服服等着就是了！”又要交接木牌又要收钱，这打头来的六个伙计当真是显得有些忙乱，但见那些领到了餐点的茶客端着早点赞叹不止，他们又觉得累有所值，纷纷露出自豪的笑脸。“来了来了！百川食府送餐到！”头一波送餐的伙计们还在没来得及走，就见第二波送餐的伙计提着食盒接连而至，茶馆内顿时又热闹起来！
那个坐在程爷附近的熟客要了甲等餐，待将一大碗鲜美的龙须面呼噜下肚，还觉得不过瘾，又端着碗将那喷香的老母鸡汤喝得干干净净。“哟！这碗里还有字号呢！”那个茶客刚抹了把嘴就看到木碗的底端刻着八个小字——“石莲刘氏 百川食府”。另有眼尖的茶客一边吃早点一边朝送餐的伙计们背上张望，原来他们深褐色的衣料上还滚了红边绣着两个耀眼的鹅黄色大字——“百川”。
茶馆里的这一幕连路数也没改，同时发生在北街街口处，为了一睹吴大将军威仪，今儿街面上的人潮堪比赶大集！人来人往中却有几个穿着深褐色细布衣裤的伙计举着大木牌顺街游走，高抬着嗓门叫唤道：“百川食府有早膳供应！请各位换牌点餐，牌到餐到，货银两讫！百川食府有热乎乎的早膳……”这闻所未闻的古怪法子还当真吸引来了不少食客！换牌交餐的地点就设在北街口八娘九娘摆出来的摊位里，八娘和九娘不停手地接牌收钱放餐，白皙的额头上扑满了薄汗。r1152