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要的。
而且制作蘸水还有各种凉拌菜的时候，放点折耳根进去，味道立即提升几个档次，超级美味，好吃到爆。
此外折耳根晒干后，还可以当做茶叶，用开水泡饮，茶汤棕黄有光泽，色黄透明，清香突出，醇和适口，喝起来回味深长，对咽喉还有很好的保护效果。
不过在这众多的吃法中，凉拌折耳才是绝对的王者。
每到万物复苏的春季，顶着红色叶片的折耳根就破土而出，田间地头、山林河畔，到处都可以看到它那一簇簇一丛丛的身影。
折耳根全是都能吃，叶子嫩芽适合凉拌，把挖回来的折耳根的根须和老根择掉，清洗干净，再用手折断成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入铁锈味。
接着放入少许食盐、味精、香醋、一勺生抽、花椒油、细砂糖调味，最后再来几大勺辣椒红油搅拌均匀，一道酸辣爽口，又脆又嫩的凉拌折耳根就做好了。
鲜嫩爽脆，清香十足的凉拌折耳根，美味又开胃，简直就是下饭神器，比肉都还要香！
吃着折耳根风味蘸水的包浆小豆腐，连续的品尝了一些重口菜，众人也开始觉得有些口干舌燥。
这时候要是有一杯解渴解辣的饮料就好了！
刚刚这么想着，就见到小白端着两壶饮料走了进来了。
“各位想要喝点主厨秘制的饮料吗？白色的是国宴冰豆浆，这个橙色的是秘制冰镇酸角汁。”
“给我来一杯冰镇酸角汁。”
“嗯，我也要一杯酸角汁。”
“那我要冰豆浆吧，谢谢...”
很快几人都选择好了各自想喝的饮料，其中两名女秘书要了冰豆浆。
“这个吸管是荷叶...杆？有点意思。”
王总端起冰冰凉凉的杯子，看见里面插着的碧绿鲜嫩的荷叶杆吸管，顿时觉得有些新奇，不过他还是深深吸了一口酸角汁。
入口的酸角汁非常的清爽，酸酸甜甜的十分的解渴，而且冰凉的感觉也很舒服，一口下去沁人心脾，透心凉，刚才的还觉得口干舌燥，此刻全然都通通消退了。
而且饮用后，唇齿间还有一股荷叶淡淡的清香味，让人心旷神怡，十分的放松。
又接连喝了几口，看着那翠嫩欲滴的荷叶杆吸管，闻着那扑鼻的荷香，王总一时间竟然产生一种想要咬上一口这荷叶杆吸管的冲动。
“王总，这荷叶吸管是可以直接吃的，而且还很美味。”
小白一边给餐桌上空了杯子添加饮料，一边笑着说道。
今天她自己听到苏醒说，这荷叶吸管可以吃的时候，也很吃惊，不过在亲自试过之后，更是被其美味给惊呆了。
“是吗？那我试一下。”
王总直接咬了一口，清脆甘甜，鲜嫩多汁，口感竟然和蜜瓜差不多，太奇特了！