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笔趣阁 www.bqg28.com,最快更新开局一道生滚白粥,登上美食榜最新章节!

    刷刷的记录完毕,苏醒又拿起筷子,进行品尝。

    而下一个目标就是那一小碟子里的樱花萝卜条。

    分量不多,最多也就十几块,但刀工不错,每块都切得大小一致,就像积木般方方正正的叠起来,萝卜条颜色特别好看,里面是白玉一般,晶莹剔透,而外边成粉红色,而且上面还放了几片干樱花瓣点缀,卖相上还是比较讨喜的。

    苏醒用筷子同样夹起一块放入嘴中,咀嚼一下,脆口爽甜,香味独特,萝卜条除了放了一点辣椒、糖、和油之类调味以外,还有一股特有的腌泡的味道,应该是提前腌泡过。

    嗯,苏醒一下便吃出来了,这萝卜是跳水泡菜。

    所谓跳水泡菜是川渝地区的一种特有的制造泡菜的方法,简单说就是将新鲜萝卜、白菜等水分多,口感爽脆的蔬菜放入泡菜水中,进行轻微的发酵泡制,而跳水是指泡制的时间短,一般只要几个小时便可捞出。

    然后加上辣椒油、糖、香醋等稍微调味便可是上桌食用,这样制作而成的跳水泡菜既保留了新鲜蔬菜的鲜甜,还有泡菜特有的味道和爽脆口感,可谓十分的开胃。

    可是面前这个所谓的樱花萝卜条,苏醒却吃的微微皱眉,怎么说呢,这樱花萝卜条充满了技术元素,可以说就不是正经的跳水泡菜。

    首先这萝卜和原本就是红色的胭脂萝卜不同,这根本就是普通的白萝卜,之所以会呈现粉红色,是因为浸泡的时候加入了大红浙醋。

    而泡制的盐水,也不是老坛水,而是工业化生产的泡野山椒的水,再加上水、花椒、提鲜甜味的白糖和大量的味精而成的。

    所以这拌过辣椒油、糖和味精的萝卜条,苏醒看其他人吃着挺有味道的,但自己一吃就想吐出来,辣椒油带着劣质调和油的腥味,糖太多,味精味道太重,根本吃不出萝卜的鲜味。

    苏醒只觉得舌头和口腔全是有发干发燥的感觉。

    于是他赶紧拿起桌子上的水杯漱了一下口,这才感觉好了很多。

    最后还没品尝的就是这餐厅的镇店之菜,古法水晶粥了。

    白粥熬得细腻浓稠,苏醒拿起勺子微微搅动,米粒晶莹透亮,散发出淡淡的香味,现在看起来确实很不错。

    舀起一勺,放在嘴边稍稍吹凉,然后才放进嘴里,粥是温热的,刚刚好入口。

    苏醒立刻感到一股清香和滑嫩的口感在口腔中回荡,微微一抿,所有米粒仿佛雪花一般立刻都融化开来。

    这是只有经过低温处理,达到大米水晶化后,才能让白粥有这种糊化的状态,但熬粥的师傅太过糊化的程度,导致熬煮的时间有点过了,太过软烂,香味流失了一些,米粒已经没有了韧性,口感上有些美中不足。

    苏醒又喝下一口白粥细细品味,继续在心中默默评价。

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