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在古代，人们通常是在秋季收割稻谷，因为这个时候稻谷已经成熟，颜色变黄，非常容易被割下来。
在手工收割的同时，人们还需要将稻谷晾晒，以便将水分蒸发掉。
晾晒的方法也非常简单，就是将稻谷摊放在阳光下晾晒，直到稻谷变干。
这个过程需要注意的是，稻谷不能晒得太久，否则会影响稻谷的品质。
在稻谷晾晒完毕后，人们就可以将稻谷打碎了。
打谷是指将稻谷的外壳剥离，以便取出稻米。
将晾晒好的稻谷装入袋子中，储存起来。
在储存稻谷时，要选择一个干燥、通风、防潮的地方，以免稻谷受潮发霉。
大家眼见的能看到粮食谷穗饱满，知道必是丰收。
但过秤时，称重人喊出的那亩产稻谷11石的话，还是让所有人在那一瞬间呆愣，嚎叫出声。
很多老人哭诉，若是这高产粮早出现半年，大家就不用逃荒了，也不用死人了。
哭的人无不心酸。
稻谷碾成白米的刹那，无数新的生命便真正地走进了我们的生活。
鲜米，脱壳后的大米，会散发出淡米香。新米表面光滑无纹路颗粒饱满，少破碎。
这大米质量在冷承颖看来质量一般，但对于古代人来说比之贡米也不差。
十几亩旱稻入库时得到了600多石新米，冷承颖已经跟安王报备过。
一半用来在自己的铺子里上新，三分之一卖给他，感谢他在西北救了冷大丫和冷三月的性命。
其余三分之二就送给齐王的西北军。为感谢齐王给她爹安排的从六品州同。
属于直隶州的官职时，相当于同知。属于散州的官职时，则与州判分别掌管粮食、捕盗、海防、江防、水利诸事。
冷承颖对这一职务很是满意，一不经朝廷委派，可以是封王属地直接委任。
二来，官衔不大，权利却很大，在一地发展建设还是有很大的话语权的。
只要猥琐发育，安全问题绝无闪失。
“少族长，大家都在询问，今日的主食可是全部使用新米？”
“用。”
“好的，现在全城的百姓几乎都等在外头了。”
“让人注意安全，不要发生踩踏。”
“是。”
这一日，江州府上空飘着让人垂涎欲滴的香气。
米香不似瓜果香，生米的香味是清雅浅淡的，烹煮后才会散发出让人心旷神怡的米香。
尤其是柴火焖的米饭，蒸汽氤氲，连空气闻起来都透着丝丝的甜。
这一日，冷府的厨房里只有一老一小在忙活着。
冷承颖坐在灶前烧火，村长在灶前忙碌。
下人们被捻到另一个厨房去了。
把淘好的米浸泡片刻，倒进铁锅里，用水瓢加水，烧的是新稻草，炊烟也是清香的。
烧上几把草后，再舀入小半瓢玉米糁，继续加火慢慢烧，水一烧开，热气便顶开锅盖。
这时揭开锅盖，用勺子将沉淀在锅底的米翻搅上来，接着烧两三分钟米才容易化。
此时的锅里，仿佛一场擂鼓鏖战，咕嘟咕嘟直冒泡。
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