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陆子光付出了足够的谨慎,可蛋黄在这巨大的蛋浆中还是好几次差点流了出来,幸好他努力地竭制住,最终还是有惊无险,只那么几十秒不到的时间,眼看着巨蛋就快要真变成圆月,陆子光开始在这上面撒上姜蓉。
当这些黄色的姜蓉撒在纯白圆蛋之上,真好像是丹桂花开在某个碧空万里的圆月之夜一般,并且,这些姜蓉还有着很特殊的香气,至少是陆子光在过去未曾闻到过的,他觉得这些姜蓉跟以往他接触到的平常姜蓉有着很大区别。
“是沙姜蓉?”陆子光想到,此前他曾听阿成说,在粤南沿海一带,由于那里的海沙壤值特别高,所以种出来的姜也有着极高质量,被称之为粤南沙姜,或许是姜里面最好的一种,那味道绝对强上数十倍以上,至少在香气上,已经达到了馥郁的地步。
没多久,就有一股淡淡的热气冒起,陆子光从来没有闻过这么高水平的气味,心想这完全是妙手偶得,又或者是食材的安排者故意弄了这么一碟沙姜出来,而刚好,他又悟到了这月中丹桂的做法,从而做出这么好的香气出来,显然,沙姜跟蛋黄以及蛋白确实极好的配合起来,发生了美妙的化学作用。
只是直到这个菜快要完成,色香味在陆子光看来都完美无瑕之际,他还是弄不明白,究竟这种蛋,会是什么蛋?如此之硕大,估计下这个蛋的动物,肯定也要比母鸡大上几十倍了。
不管怎样,他看到眼前这一整盘月中丹桂,心里还是很兴奋的,可以说完成起来是多么的值得庆幸,一切都是偶然间想到的,如果不幸一直没能想出来,估计要呆站在这里一晚上,也无从入手。
这个时候,他扭了一下头,想望一望佐安治正做着什么,让他意外的是,佐安治这刻倒是安静起来,一直在仔细搅动着铁锅,而这个铁锅里面,满是鲜红色的浆液,不断冒着热气,看上去就像浓浓的血一般,只不过,陆子光很清楚那不是血,而是一种特殊的汤。
在他过去工作于四海的时候,也接触了不少中外美食知识,因为同行之间总是会互相交流,厨师之间也会闲聊,跟四海里面的厨师闲聊过程中,陆子光知道了外国有一种著名的汤,叫罗宋汤。
这种汤可以说所向披靡,几乎赢得了所有国家人民的喜爱,而原材料,却极为简单,只是西红柿,红萝卜粒,马铃薯,牛肉粒,奶油等熬煮,因此呈鲜红色,刚开始的时候,在东欧以及中欧广受欢迎,开始传播开来,后来在东南亚一带也极为盛行,只是进入中国,倒是较晚的时间,所以国内还有很多人并不知道有这么一种汤。?、
陆子光可以闻得出,佐安治做出来的罗宋汤,在味道上确实跟一般的罗宋汤不一样,他们四海集团同样在菜单上有罗宋汤提供,只是那种罗宋汤可能不怎么正宗,而佐安治这种罗宋汤,又似乎特殊化了一点,因为闻起来就让人觉得酸,从直觉上认为,这种汤太酸了,几乎无法放进口中。
只是,佐安治作为世界级名厨,又怎么可能做出让人无法放进口的东西,陆子光估计,他一定会在后续加入某些甜味浓的食材进行调和。
果然,过不了几秒钟,他就看到佐安治拿起一整篮子的菜,全部放进这酸酸的汤液之中。当发现陆子光在看着自己的时候,佐安治的眼神中充满了骄傲式的自信,对陆子光打了个手势,先是举了一下拇指,然后再把拇指朝下,似乎在问陆子光,怎么样?觉得我这样做厉害吗?还是不行?
陆子光心中还是对这个世界级名厨带着一点敬佩的,虽然现在同台竞技,可他还是对这个对手投以仰慕的眼光,然后打了一个拇指向上,示意他其实是赞同佐安治这样的做法。只是他弄不明白,究竟那些甜菜是什么,估计是一种外国进口而来的甜香菜。
这个时候,陆子光知道自己不能把时间浪费在观看佐安治如何做汤了,他刚才这么扭了一下头,虽然只是用了不够一分钟,可他的时间太宝贵了,接下来最后的那个菜,还是要凭空猜想,如果想不出来,那他就只能呈上两个菜,那肯定是比不上佐安治的三个菜。
陆子光回过神来,再次望向张长风刚才给他的那小纸条,上面那最后的一个菜名,叫七星凤眼腰,这个菜名让他更感到迷茫,完全看不出个中意味,按理说,古代的菜里面确实有很多龙凤,通常当中的凤,就只会是鸡,可现在,这凤眼后面,还有一个腰字,究竟是何解究?
经过一番思索后,陆子光觉得这个菜名中的凤,并不是鸡的意思。并且他扫视过桌子上所有食材,也没有发现有鸡肉或者跟鸡相关的食材,从而可以推断出,这当中的凤眼腰,会是另有所指。
想了好一会,陆子光开始把注意力集中在那最后的一个字,腰,这会不会是省略了某些东西,从而让意思不再完整,通常古人也很喜欢做这种事情,让人怎么也猜不到,弄不懂。
陆子光骤然想起了一种坚果,即时恍然大悟,他相信,这种凤鸡腰,有可能是一种坚果,也就是腰果的一种,并且,极可能是等级最好价格最贵的一种。想到这里,他连忙在各种食材中不断寻找着,果然发现有那么一盘腰果放在这当中。
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